در فرهنگ غذایی ایرانی، سبزی خوردن بخشی از سفره به ویژه در وعده‌های ناهار و شام است. این سبزی‌ها شامل گونه‌های مختلفی از گیاهان تازه و مغذی هستند که علاوه بر طعم‌دهی، نقش مهمی در تأمین نیازهای تغذیه‌ای و حفظ سلامتی دارند. سبزی‌های خوردن اغلب شامل موارد زیر هستند:

1_ جعفری: حاوی ویتامین C و A، آهن و کلسیم.

2_ ریحان: غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد ضدالتهابی.

3_ گشنیز: دارای خاصیت آنتی‌باکتریال و مفید برای گوارش.

4_ تره: حاوی فیبر و مواد مغذی که به سلامت قلب کمک می‌کند.

5_ شاهی: پر از ویتامین‌های K، A، C و همچنین منیزیم.

6_ نعناع: معروف به آرامش‌بخش گوارش و بهبود هضم.

7_ تربچه: دارای خواص ضدالتهابی و مفید برای کلیه‌ها.

مصرف منظم سبزی خوردن به دلیل فیبر بالا به بهبود هضم غذا، جلوگیری از یبوست و تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند. همچنین ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در سبزی‌ها برای تقویت سیستم ایمنی، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و حفظ سلامت پوست و مو مفید هستند.